我从小就生活在海边,因此我们这里的餐桌上最常见的就是海鱼,有些鱼以前非常常见,在老辈人眼里都算不上“好鱼”,因此以前都属于没人要的杂鱼。

随着海鱼的产量越来越少,一些老辈人瞧不上的海鱼也开始变得稀缺起来,尤其是鲜活的海鱼,只要拿到市场上基本都能卖上高价,很多年轻人要不是待客都不舍得买。

今天就来给大家介绍5种,以前不受老辈人待见的海鱼品种,现在的年轻人平时都不舍得买的海鱼品种。

1,舌头鱼

舌头鱼也叫“鳎目鱼”或“龙利鱼”,海边渔民吃鱼素有“一鲆,二镜,三鳎目”的说法。

不过舌头鱼只有大个过斤的才好吃,几两以下的舌头鱼去了皮和鱼刺没有多少肉,炸着吃还不如偏口和小黄花鱼美味,因此以前小的舌头鱼没有什么人愿意买,基本都是混在杂鱼堆里晒鱼干用。

现在的舌头鱼价格变得不菲起来,即使是几两一条的也要十多元一斤以上,过斤的舌头鱼海鲜市场上很少见,而且即使有很多人也不敢问价,因为过斤的舌头鱼价格过百很正常。

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2,大头宝

大头宝是山东和辽宁沿海对“梅童鱼”的称呼,别看大头宝长得跟小黄花鱼类似,但是它的鱼肉要比小黄花鱼细嫩很多,而且鱼肉入口一抿即化,鲜味也特别的足。

大头宝以前因为个头小,收拾起来又费劲,因此并不这么受待见。现在大头宝已经跻身名贵鱼种,海鲜市场只要新鲜度够的大头宝,怎么也得几十块钱一斤,这个价格买这么大点的小鱼,很多人确实要寻思寻思。

3,海鳗

海鳗也叫“鳝鱼”,有一种嘴上獠牙特别多的叫“狼牙鳝”,狼牙鳝的味道很差,因此购买鳝鱼的时候要分辨清楚。

海鳗以前海边人很少有花钱购买的,一般都是自己晚上去海边钓,海鳗昼伏夜出,性情比较凶猛,这种鱼钓上来后要把“钩胡子”剪掉,直接摘钩很容易被它咬到。

海鳗的鱼肉细腻鲜香,不过死去以后的海鳗变质也比较快,因此爱吃海鳗的人都喜欢买鲜活的。

海鳗以前主要是用来晒鱼干,冬天的时候把海鳗鱼干在炉子上用火烤得滋啦冒油,吃起来非常过瘾,不过海鳗在以前并不算是什么好鱼,主要是以前保鲜技术不过关,因此不好保存的海鳗并不受老辈人的欢迎。

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