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张家口购物:明显没有肉,为啥我吃这么香?13道下饭素菜家家用获得!

admin 健康 2020-07-16 30 1


红烧素鸡

主料:素鸡150g

辅料:油10g、老抽5g、白糖10g、味极鲜酱油10g、葱白25g、生姜5g

1.小碗里倒入味极鲜酱油、老抽、兑入同量的清水,调入白糖搅匀成味汁。

2.葱白切小段,生姜切条。

3.卤好的素鸡切成厚片。

4.煎锅里倒入油,放入素鸡片小火煎制颜色微黄。

5.放入葱段,生姜条,倒入味汁。

6.小火煮至汤汁粘稠。

小贴士

素鸡用油煸煎后口感紧致,有嚼头。

爆素鳝丝

主料:香菇几个 

辅料:油、盐、红椒、香菜、姜、干淀粉、蚝油、生抽2勺、白糖1勺、香醋2勺、白胡椒三分之一勺 

1.香菇用了水泡发,沥干水分

2.将香菇切丝,装入碗中,倒入蚝油、盐、鸡精拌匀

3.放入蒸锅蒸10分钟

4.取出散开,平均沾上干淀粉

5.锅置火上,食用油烧至四成热,下乳素鳝丝炸至酥香,沥干油

6.锅内留底油,下入花椒爆香后捞出不要

7.下乳红椒丝和青椒丝炒至微微变软

8.倒进素鳝丝翻炒几下,倒入味汁迅速翻炒平均

9.下乳 葱丝、香菜,离火翻炒平均即可

少油地三鲜


主料:茄子2根、土豆1个、尖椒1个 

辅料:酱油适量、盐适量、糖适量 

1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。

2.茄子块上撒一勺盐,抓匀后放20分钟。

3.锅子烧热后放油,放入土豆块煎至微微变黄。

4.放入茄子块。

5.炒到茄子和土豆酿成金黄色,捞出备用。

6.此时锅中仍有少量油,把尖椒直接放进去,炒到断生。

7.放入茄子和土豆,翻炒一分钟。

8.放入酱油、糖和盐调味,翻炒平均即可出锅。

小贴士

1、茄子先用盐腌一下可以减少吸油量。

2、土豆不易成熟,以是先煎土豆,后放茄子。

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  • 2020-07-16 00:03:53

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