斥资5.4亿元打造的「全台最美」台南新化果菜市场，自启用以来游客络绎不绝，目前已是热门景点。市府为强化农特产品的新鲜度，将斥资1.2亿元增设一座大型冷藏库，新建工程已完成发包，预计3月底开工，2024年4月完工。
工务局表示，市政府自筹加上农粮署补助推动的「新化果菜市场建置冷藏库工程」，构造型式为地上二层钢筋混凝土结构物，总楼地板面积2270平方公尺，设有38间冷藏库，1间冷冻库，每间库房均有其独立的冷却设备。
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工务局认为，未来这座大型冷藏库正式运转后，除可就近提供市场农特产的冷藏空间，还可借由高效能处理设备稳定产销，进而带动农产经济效益及新化周边的产业发展。
市长黄伟哲也说，台湾气候炎热，每到水果盛产时，经常有生产过剩的情形，为了让水果的保鲜期更久，销量更稳定，就需要冷藏来加强。近年农产运销冷链产品需求逐年攀升，兴建大型冷藏库，除平时市场的正常果菜保鲜外，一旦出现供需失衡，也能在第一时间释出冷藏空间，协助农民小批量出货，延长青果保鲜期、减少青果损坏，并调节产销，创造市府、农产运销及摊商三赢。
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